Шампура
Какой шашлык без шампуров? Да и не только мясо, но и некоторые овощи, а также грибы удобно готовить именно на шампурах, а не на решетке. Чтобы шампуры не подвели в момент прожарки продуктов, важно выбрать прочные добротные изделия, которые не будут гнуться во время нанизывания даже жесткого мяса. Шампуры из нержавеющей стали считаются наиболее надежными. Они прочные, как правило, плоские и не гнутся, а также не вступают в химическую реакцию с маринадами, чего нельзя сказать об алюминиевых шампурах.
Чтобы продукты хорошо держались на шампурах и не соскальзывали, нужно выбрать модели, скрученные по одной стороне. Благодаря плоской конструкции мясо не будет прокручиваться во время переворачивания на мангале и прожарится равномерно. Что касается длины шампуров, следует выбирать модели, которые будут хотя бы на 20 см длиннее жаровни по ширине. Это необходимо для того, чтобы можно было безопасно и удобно захватить шампур с одной стороны и не обжечься при этом.
Из каких материалов изготавливают шампуры?
Сегодня производители аксессуаров для мангала предлагают шампуры из разных материалов. Они имеют разные характеристики, показатели долговечности, надежности и стоимость. Так, можно выбрать шампуры из:
- металла;
- дерева;
- бамбука;
- пластмассы.
Металлические шампуры наиболее востребованы и демонстрируют надежность и практичность. Они гладкие, за счет чего продукты нанизываются легко и без усилий. После использования металлические шампуры легко очистить под проточной водой.
Деревянные и бамбуковые шампуры относятся к одноразовым аксессуарам. После использования их можно смело выбрасывать, стоят они недорого, и удобны тем, что не требуют ухода, очистки после приготовления шашлыка. Деревянные шампуры довольно гибкие и хрупкие, к тому же важно следить за тем, чтобы они не воспламенились на мангале. Чтобы этого не произошло, рекомендуют замочить шампуры перед использованием в воде. Больше всего они подходят для приготовления небольших легких закусок из овощей, рыбы, грибов, морепродуктов и хлеба.
Вполне доступны по цене и пластмассовые шампуры. Они легкие и безопасные, если следить за тем, чтобы они не расплавились на мангале. Впрочем, как вариант на один-два раза, пластмассовые шампуры вполне пригодны. А чтобы любые шампуры прослужили дольше, важно правильно хранить их в промежутках, когда они не используются. Для этого стоит купить чехол или коробку для "мангальных" аксессуаров.