Нож
Нож один из основных инструментов столового набора, и неизменный участник сервировки стола к семейной трапезе или пышному торжеству. Разнообразие блюд породили и разнообразные типы ножей, каждый из которых по правилам столового этикета нужно использовать по предназначению.
Из истории эволюции ножа
С самого начала своего появления нож считался очень универсальным инструментом. Солдаты брали его на войну, охотники на охоту, хозяйки умело потрошили дичь дома, а гости орудовали за столом. Вскоре, ножи стали отличатся друг от друга по форме и предназначению. На ряду с кухонными, охотничьими, универсальными появились столовые ножи, которых отличал закругленный тупой конец лезвия.
Столовые ножи в наши дни
Современные столовые приборы сильно отличаются от своих прообразов. Сегодня столовые ножи само воплощение изыска и утонченности. Производители делают все, чтобы каждый такой острый инструмент становился не просто полезным орудием для разрезания сочного стейка или филе лосося. Столовые ножи изготавливают из высококачественных материалов, украшая декоративными элементами.
Виды столовых ножей и их особенности
Существует несколько видов столовых ножей, которые используются во время приема пищи.
Столовый нож. Его следует использовать, когда подают вторые горячие блюда. Именно столовый нож используется в базовой сервировке, которая обходится участием классических трех приборов. На столе располагается справа от тарелки. Лезвие смотрит влево.
Закусочный нож. Применяется для употребления закусок, блинов. При сервировке располагается по правую сторону возле рыбного или столового ножа.
Рыбный нож. Название этого ножа говорит само для себя. Его предназначение – помощь в потреблении горячих блюд из рыбы. Благодаря специальной форме рыбный нож ни с чем не перепутать. Он тупой и имеет специальные выемки для простого отделения косточек от мясистой части. На столе кладется рядом со столовым. Занимает позицию справа.
Десертный нож. Имеет заостренный конец и небольшой по длине. Сервировка стола предполагает его наличие, когда планируется подача выпечки – пирог, шарлотка, шоколадный фондан и т.д.
Фруктовый нож. По форме напоминает десертный нож, но отличается миниатюрным размером. Используется для разрезания ананасов, груш, дынь, арбузов и т.д.
Вспомогательные ножи. Помимо основных ножей, которые часто встречаются на столе всегда есть место для ножа для масла, для мягкого и твердого сыра, для тортов и лимонов.