Бокалы
Любимые напитки всегда приятно пить из красивых бокалов. Вино и коньяк выгодно играют оттенками в прозрачных бокалах при определенном свете. Шампанское - напиток торжественный и требует не менее праздничной посуды для подачи. Для каждого напитка подбирается отдельный вид бокалов с учетом характеристик напитков и правил дегустации. Именно потому на сервировочном столе предусматривают по несколько разных бокалов для каждого гостя.
Какие бокалы и почему следует выбирать для сервировки стола?
Как известно, многие напитки принято подавать охлажденными, вот только температура охлаждения у всех разная. Напрямую от этого показателя зависит и форма, размер, а также высота ножки бокалов. Рассмотрим, какие бокалы принято подавать для наиболее популярных напитков:
Для шампанского. Охлажденное шампанское - универсальный напиток для любого торжества и подается ко всем блюдам и даже десертам. Для него подходят бокалы на высокой тонкой ножке или же специальные чаши для шампанского. Узкое горлышко фужера не позволяет пузырькам быстро улетучиться, сохраняя вкус напитка.
Для красного вина. Благородный напиток - красное вино принято подавать в круглом бокале с широким дном. Широкое горлышко позволяет вину насыщаться кислородом и отдавать все нотки тонкого аромата.
Для белого вина. Белое вино подают охлажденным и оно не должны быстро нагреваться. Именно потому для него выбирают бокалы с несколько зауженным горлышком.
Для ликера. Небольшие бокалы на длинной ножке, напоминающие бокалы для шампанского, принято использовать для сервировка стола, если будет подаваться ликер. Они имеют небольшой объем и в некоторых случаях используются для подачи коньяка.
Для крепленых вин и хереса. Специально для хереса, вермута и крепленых вин принято использовать классические бокалы треугольной формы. Ножка их изящная, но не насколько тонкая, как у бокалов для шампанского.
Для конька. Бокалы для коньяка трудно перепутать с другими. Они имеют утолщенное дно, короткую ножку и резко сужаются кверху. Благодаря короткой ножке бокал хорошо ложится в ладонь и согревается теплом руки, раскрывая истинный букет ароматов.
Для "шотов". Коктейли, объем которых рассчитан на один глоток, подают в маленьких прямых бокалах с толстым дном.
Среди прочих разновидностей есть также бокалы:
- для мартини;
- для "Маргариты";
- для классических и тропических коктейлей;
- для горячих и кофейных коктейлей и т.д.
Пусть при сервировке праздничного стола дома у вас не будет в наличии абсолютно всех бокалов для разных напитков, но различать их, чтобы правильно пользоваться на званых ужинах и в ресторанах просто необходимо.